大雪节气是二十四节气的第二十一个节气，也是冬季的第三个节气。此时空气中水蒸气含量并不多，因此大雪节气下雪量并不是最大，所以大雪节气期间有无大雪并无必然联系。为什么又叫“大雪”呢？因为在《月令七十二候集解》里有“大雪，十一月节。大者，盛也。至此而雪盛矣”，因此得名。

大雪节气的物候现象：
大雪一候：鹖鴠不呜；意思是因为天气寒冷，鹖、鴠是寒号鸟，那些在冬季鸣叫的寒号鸟也感到太过寒冷而不再鸣叫了。
大雪二候：虎始交；虽然此时已经是非常寒冷的时期，但因早在“冬至”就有一阳生的说法，此时老虎感受到物候变化，阳气开始萌动，所有开始了求偶了行为。
大雪三候：荔挺出；“荔”为兰草的一种，也感到阳气的萌动而抽出新芽。

大雪节气的风俗习惯：
大雪腌肉：据说在南京有句俗话，叫做“小雪腌菜，大雪腌肉”。当大雪节气来了以后，家家户户都开始腌制“咸货”。将盐、八角、桂皮、花椒、白糖等佐料炒熟，待凉透后，均匀地涂抹在鱼、肉的内外，反复揉搓，直到肉色逐渐变暗，表面有液体渗出时，再把肉连剩下的盐放进缸内，用石头压住，放在阴凉避光的地方，待半个月以后取出来，挂在朝阳的屋檐下晾晒干，也就是自然风干，等到新年时食用。

同时分享和大雪节气对应的七十二候花信风。大雪一候是茶梅，大雪二候是山茶，大雪三候是中国水仙。